Омлет с крапивой от Натальи

Ингредиенты:

• Пучок молодой крапивы
• Репчатый лук – 1 луковица среднего размера
• Оливковое масло
• 3 индюшачьих яйца (или 4 куриных)
• Молоко – ½ стакана
• Мука – 1 чайная ложка
• Соль по вкусу

Яйца взбить, добавить молоко, соль, муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Репчатый лук мелко порезать. Крапиву помыть, обдать кипятком (чтобы «не кусалась»). Листики крапивы и нежные кончики порезать, пассировать с луком. Добавить яичную массу. Жарить под крышкой до готовности. Мм…